રોગપ્રતિરોધી અને ખોરાક
-
દૂધના પાવડરમાં ગેલેક્ટોલીગોસેકરાઇડ્સ
ડાઉનલોડ કરોવધુ વાંચો -
ખોરાકમાં વિવિધ ફોસ્ફેટ
ફોરવર્ડ ફોસ્ફેટ એ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું ખાદ્ય પદાર્થ છે અને તે ખોરાકની ગુણવત્તા સુધારવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. હાલમાં, ખાદ્ય ફોસ્ફેટ્સમાં મુખ્યત્વે સોડિયમ મીઠું, પોટેશિયમ મીઠું, કેલ્શિયમ મીઠું, આયર્ન મીઠું, જસત મીઠું અને તેથી વધુનો સમાવેશ થાય છે. ફોસ્ફેટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પાણીના જાળવણી તરીકે થાય છે. , જથ્થાબંધ...વધુ વાંચો -
ખોરાકમાં નાઈટ્રેટ અને નાઈટ્રાઈટ
નાઇટ્રોસામાઇન એ વિશ્વના ત્રણ સૌથી વધુ માન્ય કાર્સિનોજેન્સ પૈકીનું એક છે, અન્ય બે એફ્લાટોક્સિન અને બેન્ઝો[એ]પાયરીન છે.નાઇટ્રોસામાઇન પ્રોટીનમાં નાઇટ્રાઇટ અને ગૌણ એમાઇન દ્વારા રચાય છે અને તે પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે. મીઠું ચડાવેલું માછલીમાં નાઇટ્રોસામાઇનની સામગ્રી, સૂકી...વધુ વાંચો -
દૂધના પાવડરમાં ફ્રુક્ટન
હાલમાં, ફ્રુક્ટોઝની વિશ્લેષણાત્મક પદ્ધતિઓમાં મુખ્યત્વે એન્ઝાઇમોલોજી, રસાયણશાસ્ત્ર અને ક્રોમેટોગ્રાફીનો સમાવેશ થાય છે.એન્ઝાઇમેટિક પદ્ધતિમાં ઉચ્ચ સંવેદનશીલતા અને વિશિષ્ટતા છે, પરંતુ નમૂનામાં પ્રદૂષકો દ્વારા દખલ કરવી સરળ છે.તે જ સમયે, તેને અલગ પાડવું મુશ્કેલ છે અને પુ...વધુ વાંચો -
ઘઉંના લોટમાં બ્રોમેટ
પોટેશિયમ બ્રોમેટ, લોટના ઉમેરણ તરીકે, લોટના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.તેના બે કાર્યો છે, એક સફેદ-સમૃદ્ધ માટે, બીજું પેસ્ટ આથો માટે, જે બ્રેડને નરમ અને વધુ સુંદર બનાવી શકે છે.જો કે, જાપાન, બ્રિટન અને અમેરિકાના વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે...વધુ વાંચો
